ホテルの仕事とは
ホテルの仕事とは、宿泊施設の提供を中心に、多様なサービスを通じて顧客に快適な滞在体験を提供することです。
この業界では、顧客サービスの質が直接的に事業の成功に影響を与えるため、従業員は高いプロ意識とサービス精神を持って業務に従事します。
大きく７部門に分けることができ、フロントオフィス、客室管理、飲食サービス、販売・マーケティング、イベント管理、総務・人事、財務があります。
これらの職種は、ホテル運営の異なる側面を担い、互いに連携してホテルを円滑に運営することが求められます。
ホテルの仕事は多岐にわたり、各職種が専門的な知識とスキルを持ち、顧客に最高のサービスを提供することに尽力しています。
ホテルの仕事①〜フロントオフィス〜
フロントデスクスタッフ
フロントデスクスタッフは、ホテルの「顔」とも言える役割を担います。チェックインとチェックアウトの手続きを担当し、顧客からの問い合わせに答え、必要に応じてその他のサービス（例えば追加のアメニティの提供やタクシーの手配）を行います。
また、宿泊客の予約を管理し、予約が入っていない場合の客室の販売も行うなど、効果的なコミュニケーション能力と問題解決スキルが求められ、忙しい時間帯でも冷静さとプロ意識を保つことが必要です。
コンシェルジュ
コンシェルジュは、ホテルのゲストに対して一人ひとりに合わせたサービスを提供します。レストランの予約、観光案内、交通手段の手配、イベントチケットの確保など、ゲストの要望に応じてそのサービスは多様です。
この仕事は、地元の知識に精通していること、顧客サービスにおける優れたコミュニケーションスキル、問題解決能力が必要と言えるでしょう。コンシェルジュは、ゲストにとっての信頼できる情報源であり、彼らの滞在を特別なものにするための鍵を握っています。
ベルスタッフ
ベルスタッフは、ホテルの入口でゲストを迎え、荷物の運搬や部屋への案内を行います。ゲストの第一印象を形作る重要な役割を担い、フレンドリーでプロフェッショナルなサービスを提供することが求められると言えるでしょう。
また、タクシーやシャトルバスの手配、地元の観光情報の提供など、ゲストの滞在が快適になるようにサポートします。ベルスタッフは、物理的な労働と顧客サービスのスキルが同時に求められる職種です。
ホテルマンインタビュー
藤田明優さん（2年目） エピナール那須 宿泊課フロント係
専門学校を卒業後、新卒で入社して2年目です。私の仕事は、午前中はチェックアウト、午後はチェックインがメインとなります。エピナール那須は、年間を通して客室稼働率が非常に高く、フロントの仕事も日々たくさんあります。
午後のチェックインが終わった後は、次の日の準備や書類作り、電話応対、フロントに来るお客様の接客などの業務を行っています。接客では、私の一言でお客様の気持ちを左右することもあるので、自信を持つ中でお客様に寄り添う強い意志を持って働いているつもりです。
また、エピナール那須のフロント係には、3ヶ国語話せるトリリンガルの人やネパール、インドなどの言語に対応できるスタッフがいます。私は学生時代に英語力を高められなかった悔しさもあり、日々英語を勉強している最中です。
ホテルの仕事②〜客室管理〜
ルームアテンダント
ルームアテンダントは、客室の清掃と整理整頓を担当します。客室が常に清潔で快適であることを保証し、ホテルの品質基準に従ってリネンを交換し、必要なアメニティを補充するなどが具体的な仕事内容です。
また、特別な要望（例えば追加の枕やタオルの提供）にも対応します。この仕事は細部に注意を払い、効率的に動くことが求められるため、組織的で丁寧な作業が必要です。
ルームアテンダントの仕事は、宿泊客が直接見ることは少ないものの、宿泊客の滞在体験に大きな影響を与える重要な役割です。
ハウスキーピングマネージャー
ハウスキーピングマネージャーは、ホテルの清掃と客室管理の全体を監督します。スタッフのシフト管理、清掃基準の設定、品質管理を行い、客室が常に最高の状態であることを保証することが求められるでしょう。
また、予算管理、在庫管理、スタッフのトレーニングも担当します。ハウスキーピングマネージャーは、効率的な業務運営と優れたチームマネジメント能力を必要とする職種です。
ホテルの仕事③〜飲食サービス〜
シェフ
シェフはホテル内のレストランやキッチンの運営を指揮します。メニューの開発、食材の選定、料理の品質管理、キッチンスタッフの管理など、多岐にわたる責任を担います。
美味しい料理を提供するだけでなく、食品衛生管理やコスト管理にも配慮することも仕事の範囲内です。シェフは料理のトレンドや顧客の嗜好を理解し、常に新しいメニューや料理法を探求することも求められるでしょう。
飲食サービスの質は、ホテルの評判に大きく影響するため、シェフの役割は非常に重要です。
レストランマネージャー
レストランマネージャーは、ホテル内のレストランの運営を統括します。彼らはメニューの企画、スタッフの管理、顧客サービスの質の向上、収益目標の達成など、レストランの全般的な業務を担当します。
また、在庫管理、コスト管理、衛生基準の維持も重要な役割です。レストランマネージャーは、優れたリーダーシップと組織管理能力が求められる職種です。
ウェイター/ウェイトレス
ウェイター/ウェイトレスは、食事の注文取り、料理の提供、テーブルセッティング、清掃などが仕事内容です。顧客サービスの第一線に立ち、ゲストに快適な食事体験を提供する役割を担います。
ウェイター/ウェイトレスは、高いコミュニケーションスキル、細やかな気配り、効率的な作業能力が求められます。また、料理や飲み物に関する知識も重要です。
ホテルマンインタビュー
池澤寿貴さん（17年目）エピナール那須 料飲マネージャー
ホテルの専門学校を卒業して、新卒で勤め始めて17年目を迎えています。私の仕事は、シフト制なのでその日によって違いますが、レストランの朝食や昼食、夕食の営業時間には表に立って働いています。
日中のレストランが営業していない時間は、シフト作成や売り上げの管理・進捗の確認
などの事務仕事が中心です。具体的には、予約状況で人員配置を決め、売り上げの進捗を見ながら今週または今月はどの程度で着地するかを予測します。その上で、原価のコントロールをするなどの調整も料飲マネージャーの仕事です。
また、備品の管理も仕事の一つと言えます。足りないものがあったら稟議に上げたり、業者とのやりとりを行うことで、スタッフが働きやすいような職場作りをしているとも言えるでしょう。職場作りといった面で考えると、スタッフのメンタルケアも大事な仕事の一つだと思います。
ホテルの仕事④〜販売とマーケティング〜
マーケティングマネージャー
マーケティングマネージャーは、ホテルのブランド戦略やプロモーション活動を担当する仕事です。市場調査を行い、ターゲット市場を特定し、広告キャンペーンやSNS戦略を通じてホテルのブランド認知度を高めます。
また、特別なイベントやプロモーションを企画し、新規顧客の獲得やリピーターの維持に努めるなど、常に業界の動向や競合他社の戦略を把握して、適切なマーケティング戦略の展開が求められるでしょう。
セールスマネージャー
セールスマネージャーは、ホテルの売上を増やすために、新規顧客の開拓や既存顧客との関係維持に努めます。仕事内容はセールス戦略の立案、契約交渉、顧客イベントの企画などです。
この職種では、優れた交渉スキル、顧客対応能力、市場分析能力が求められ、ホテルの収益に直接影響を与える重要な役割と言えるでしょう。
ホテルの仕事⑤〜イベント管理〜
イベントコーディネーター
イベントコーディネーターの仕事は、ホテルで開催される会議、宴会、特別イベントなどの企画と運営などです。クライアントと協力してイベントの詳細を計画し、必要な設備、食事、スタッフの手配を行います。
イベントコーディネーターは、細かいディテールへの注意、時間管理、チームとのコミュニケーションが重要な職種です。
バンケットスタッフ
バンケットスタッフの仕事は、ホテルの宴会やイベントでのサービスを提供することなどです。彼らはイベントスペースのセットアップ、食事や飲み物の提供、イベント後の清掃を行います。
バンケットスタッフは、多くのゲストに迅速かつ効率的にサービスを提供する能力と、イベント運営に関する柔軟性が必要となるでしょう。
ホテルの仕事⑥〜イベント管理〜
人事マネージャー
人事マネージャーは、ホテルの人材管理全般を担当し、採用、研修、パフォーマンス評価、労務管理などを行い、ホテルの人材戦略を策定します。
また、従業員の福利厚生や職場環境の改善も仕事と言えるでしょう。人事マネージャーは、組織内のさまざまな部門と協力して、効果的な人材管理を実施する必要があります。
総務スタッフ
総務スタッフは、ホテルの日々の運営をサポートするために、幅広い管理業務を行います。具体的には、施設の維持管理、備品の調達、文書管理、予算の管理などです。
総務スタッフは、組織的かつ多様なタスクを効率的に管理する能力が求められ、ホテルのスムーズな運営に貢献します。
ホテルの仕事⑦〜財務〜
会計
会計担当者は、ホテルの財務記録を管理し、予算の作成、収入と支出の追跡、財務報告の作成などを行います。請求書の処理、給与計算、税金の申告といった日々の会計業務に加えて、財務計画や分析にも携わるでしょう。
会計担当者は、正確性と細部への注意が求められ、財務データを基にした意思決定をサポートする重要な役割を担い、財務規制や会計基準の変更に適応し、ホテルの財務健全性を維持する責任もあります。
購買
購買担当者の仕事は、ホテルの運営に必要な商品やサービスの調達です。サプライヤーとの交渉、価格の比較、購入契約の締結などを担当し、ホテルのコスト効率を最大化することを目指します。
購買担当者は、品質とコストのバランスを考慮しながら、必要な物資を適切なタイミングで確保することが求められるでしょう。また、在庫管理や購買履歴の分析も行い、供給の安定性と効率的な資源利用を確保する役割を果たします。
購買担当者は、分析的思考と交渉スキルを兼ね備え、ホテルの運営に不可欠なサポートを提供します。
ホテルの仕事⑧〜支配人〜
ホテルには支配人というホテルを統括する役目が存在します。ホテルによっては、料飲支配人など部門ごとに支配人を配置し、総支配人が全部門を統括する立場にいる場合もあります。
その仕事は主に、スタッフの統括、ホテル内の品質管理、業績管理などです。その他に、お得意様など特別なお客様の対応なども仕事の一つと言えるでしょう。
近年では、戦略としてTVやYouTubeなどに支配人が出演して認知を広げる活動をしているところもあるなど、ホテルをより良くするための活動をしたり、方針の議論、決定を行っています。
ホテルマンインタビュー
相馬光司さん（29年目） エピナール那須 料飲支配人
新卒で入社してから29年目になります。入社後すぐにレストランに配属され、その後ホテル内のブライダル部門で働きました。ブライダルの後に宴会部門の営業マンも経験し、料飲支配人に着任しています。
ホテルの仕事は、昔と比べてお客様に目を向けることをより強く意識するようになっていると思います。その例として、エピナール那須では、スタッフがお客様のために使う経費をその場で判断できる制度があります。
例えば、アテンド中にお客様が誕生日だと分かったら、スタッフが売店でプレゼントを買うなどです。通常は、申請書を書いて、マネージャー、支配人、総支配人の印鑑をもらってやっと決済できていたものが、報告書だけ書けば良いとなっています。
お金以外でも、お客様のために行ったことは報告をしてもらっていて、ポイント制でスタッフは賞品をもらうことができます。報告書が月に100件を超えると、お客様の満足度が目に見えて上がるので、良い制度だと言えるのではないでしょうか。
こういった時代の流れも感じながら、お客様に満足して頂けることを、スタッフが自分から行動できるように働けるシステムの構築やマネジメントも私の仕事の一つと言えます。
ホテルの仕事に欠かせないリゾートバイト
特に規模の大きなホテルでは、多くのゲストを迎えるために各部門に多くのスタッフが必要です。その中には、リゾートバイトスタッフの存在があることは少なくありません。
リゾートバイトとは、期間限定でリゾート地に住み込みながら働くことを指し、リゾートバイト専門の派遣会社から派遣されていることが一般的です。
リゾート地の宿泊施設では、周辺に住民があまり多く住んでいないエリアがあり、遠方からスタッフを募集する必要があったり、繁忙期と閑散期で必要人員に大きな差があることから、繁忙期を正社員だけで乗り切ることが困難という課題があると言われています。
そういった課題に対して、リゾートバイトを活用するホテルが多く、ホテルの仕事の一部をリゾートバイトスタッフが担っていると言えるでしょう。
3ヶ月など期間限定の契約で働くことが一般的ですが、契約を延長して年単位で働く人やそのまま正社員となる人もいます。
まとめ
ホテルの規模やタイプによって、これらの職種や部門の具体的な業務内容は異なる場合があります。また、大型のリゾートや高級ホテルでは、さらに専門的な職種が存在することもあるでしょう。
ホテル業界は、顧客サービスの質が重要とされ、様々なスキルが求められる職場です。今回言及したリゾートバイトでは、サービスの質が高いホテル業界に携わることができることもメリットと言えるでしょう。
ホテルの仕事に興味がある方は、必要なスキルは部門によって大きく違い、まずはリゾートバイトのような関わり方も可能です。ぜひご自身にあった形で検討してみてください。
